干小鱼的做法大全家常 ，干小鱼的做法大全家常窍门

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本文目录

1. 快餐麻辣香锅正宗做法
2. 麻辣香锅店做法
3. 麻辣香锅的大全家常做法

快餐麻辣香锅正宗做法

快餐麻辣香锅的正宗做法如下

藕片，西葫芦片 ，简单家常简单家常杏鲍菇片一起放入开水中焯熟，麻辣麻辣焯熟之后捞出 。香锅香锅

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再将鱼豆腐 ，做法做法豆腐皮也同样放入开水中焯水，大全一分钟之后捞出，简单家常简单家常

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准备切面放入开水中煮熟 ，麻辣麻辣大约一分钟之后立刻捞出来，香锅香锅放入冷水中冷却
。做法做法

4

锅中添加少许食用油 ，大全油热之后将切好的山楂豆腐，五花肉和虾放入锅中煎制
。

5

一面煎至定型之后翻到另一面 ，直到将食材煎制成熟之后夹出来备用。

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锅中再添加少许食用油，然后将洋葱 ，葱段一起放入锅中爆炒出香味 。

7

放入一块火锅底料快速翻炒出红油，再倒入一大勺豆瓣酱，继续翻炒均匀
。

8

放入芝士年糕翻炒之后，再将所有焯过水的食材放入锅中，添加1勺生抽
。

9

大火快速翻炒均匀
 ，食材入味，撒上白芝麻和香菜段就可以关火出锅了 。

麻辣香锅店做法

麻辣香锅店的做法如下

食材：鲜虾100克 、花蛤100克、泡发的木耳100克、西蓝花150克、莲藕150克、青笋150克、土豆一个。

调料：

姜20克、蒜30克、麻椒3克、干辣椒10克、郫县豆瓣30克 、麻辣火锅底料50克、熟芝麻20克 。

1
：把所有的食材处理干净 。

2：把鲜虾剪掉虾须、虾枪 ，背部划开取出虾线
。

3
：把土豆
、莲藕
、青笋切成大约4毫米厚的薄片，西蓝花切成小朵，姜、蒜切粒、干辣椒剪成段。

4
 ：锅中加水烧开 ，加几滴食用油，加少许盐，分别把莲藕
，青笋 、西蓝花、木耳焯水，花蛤放入水中张口捞出，用清水冲洗干净，备用。

5  ：炒锅内到入食用油 ，油温烧至6成热
，把土豆片到入锅中炸熟、再把虾到锅中炸一分钟捞出备用 。

6：锅内留底油，放入姜粒 、蒜粒麻椒 、干辣椒段爆香，再放入郫县豆瓣 、麻辣火锅底料炒出红油
，把莲藕、青笋 ，西蓝花，木耳倒进去翻炒几下，再倒入土豆 、虾 、花蛤翻炒均匀 ，最后撒上熟芝麻。

麻辣香锅的家常做法

麻辣香锅好不好吃关键看调配的料，用郫县辣酱+火锅底料+耗油 ，就能做出跟饭店产不多的味道。

原料：藕 、菜花、木耳 、腐竹 、香菇、鱼丸、培根 、鱼豆腐、熟白芝麻、熟花生仁（也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜）。调料
：干辣椒、花椒、八角、桂皮 、香叶、郫县豆瓣酱
、火锅底料、蚝油。（因为郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的，就不用放盐了）

详细做法：1、把木耳，腐竹提前一天泡上，泡发 。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下。

2
、鱼丸与蔬菜一起煮就行 ，煮至七八成熟 ，捞出备用
 。培根不用煮。

3
、备好需要炸制的调料 ，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步。有干辣椒
、花椒 、八角、桂皮。

4、锅中多放些油（比平时炒菜多两倍），开最小火 ，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出 ，锅中剩油（剩下的油就是秘制五香油 ，如果不够麻还可以放点麻油）。

5 、倒入适量郫县豆瓣酱 ，翻炒，一定要小火，防止炒糊。

6、倒入适量火锅底料翻炒均匀（就是我们平时买的火锅底料，也可以用老干妈）

7、撒入切好的葱姜蒜
，小火翻炒。

8
、先放入培根，后放入煮好的备菜，翻炒均匀 。

9
、倒入适量蚝油 ，小火翻炒五分钟以上
 ，整个过程一定要小火翻炒，让其充分入味
。

10 、花生仁用擀面杖碾碎

11、最后盛入盘里 ，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可 。

OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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